【マチメグリ】ワールドツアーレポート:岸本編『都市における食の役割①北欧における食の取組とNomaの体験レポート』

3週間に及んだ研修旅行。 市場、レストラン、スーパーなど、食にまつわる様々なスポットに足を運びました。 私(岸本しおり)のパートでは、研修旅行を通して感じた、都市における食の役割を「シビックプライド」「持続可能性」「選択肢の確保 … 続きを読む 【マチメグリ】ワールドツアーレポート:岸本編『都市における食の役割①北欧における食の取組とNomaの体験レポート』